Кава Київ (Україна)

Складно уявити, наскільки велику роль у повсякденному житті відіграє кава. З горнятка ароматного напою починається день, під нього ведуться ділові переговори і проводяться побачення, а також зустрічі з друзями. Коли в середині дня здається, що весь енергетичний ресурс вже вичерпано, перерва на каву – це найкраще рішення. Список таких ситуацій можна продовжувати нескінченно. Але важливо пам’ятати, що справжнє задоволення можна отримати тільки від відповідного сорту кави, просмаженого і подрібненого належним чином. І краще за всіх про те, як проводити цей процес правильно, знають в PRO.KAVU. Тут ви можете замовити з доставкою по Києву та Україні найкращу каву. Значимість кожного етапу перетворення кавових зерен у дуже смачний напій складно переоцінити. Про це ми сьогодні і поговоримо.

Обсмажування кави як основа смакових якостей напою

Просмажування кавових зерен представляє собою ту саму основу для смакових якостей готового продукту. Дана майстерність дозволяє абсолютно унікальним чином розкрити смак і аромат кожного сорту. В першу чергу, просмажування випаровує вологу із зелених зерен, роблячи їх придатними для подрібнення. Також процес термічної обробки розкладає сахарозу, карамелізуючи її певний відсоток. Паралельно з цим синтезується така ароматична речовина, як кафеоль, що характерна для обсмажених зерен. І не варто забувати про ефірні олії, які також проявляються виключно під дією високих температур.

Традиції приготування кави спонукають приділяти особливу увагу просмажуванню. В його інтенсивності ховається той самий індивідуальний підхід, що дозволяє отримати результат, який влаштує вас в повному обсязі. Поціновувачі кислих смакових ноток у своєму напої віддають перевагу легкому просмажуванню, в той час, як фанати яскраво вираженого смаку з легкою домішкою вугілля і мінімумом кофеїну роблять вибір на користь максимально просмажених зерен. Варіацій і смаків досить, щоб регулярно експериментувати і вишукувати найбільш прийнятні варіанти. З урахуванням того, що на сьогоднішній день існує більше 120 сортів кавових зерен, кожен з яких має власні смакові і органолептичні властивості, потенційний пошук нового смаку прямує до нескінченності.

Проте, всупереч поширеній думці, не вся кава в зернах однаково гарна. Як же вибрати оптимальний для себе варіант, який би ідеально вписався у щоденну рутину? Найкращим рішенням в даній ситуації буде довіритися справжнім професіоналам у даному напрямку. Саме до них і відносяться фахівці з PRO.KAVU. Тут знають все про те, якою повинна бути гарна кава. У PRO.KAVU вас розпитають про всі ваші смакові переваги і на їх основі підберуть оптимальний варіант просмаження. У цій справі особливого значення набуває кожен нюанс. Якою має бути саме та чашка кави, яка подарує вам душевний спокій за рахунок насиченого смаку і аромату, багатого на всілякі тонкощі, що розкриваються за декілька ковтків? Чи буде вона кислою з перекосом в солодкість? Або ж вам до душі фруктовий, ягідний або горіховий аромат? Під кожне з смакових проявів є свій вид просмажування. З цієї причини, вирішивши замовити з доставкою по Україні або ж купити у Києві гарну каву від PRO.KAVU, ви отримаєте найвищу якість сервісу.

Але варто пам’ятати, що просмаження і його ступінь – особливість, звичайно значна, проте далеко не єдина. У всіх є улюблені способи приготування підбадьорливого напою. І в більшості випадків в залежності від того, яке обладнання ви використовуєте для варіння кави, необхідно підбирати й відповідний ступінь помелу.

Помел кавових зерен і в чому полягає його значимість

На хімічному рівні кожне кавове зернятко можна порівняти з бджолиними сотами. Все органолептичні і смакові відтінки – від кислоти до гіркоти, закладаються у вигляді різних органічних речовин, які формують саму каву як продукт. Незалежно від того, як ви любите заварювати каву, у момент контакту кави з водою відбувається так званий процес екстракції – перенесення цих речовин у воду з формуванням абсолютно нової субстанції. Успіх екстрагування даних елементів у воду багато в чому залежить від ступеню помелу – другого важливого фактора після обсмажування. Подрібнення до певної фракції виходячи зі способу заварювання, дозволяє розкрити характерні смакові особливості кави найбільш підходящим чином. Крім того, заварюючи каву, змелену до певної консистенції не тим способом, яким потрібно це робити, можна просто зіпсувати напій. Особливо прикро, якщо таке станеться з елітним сортом кави.

Кава крупного і дрібного помелу – це дві великі крайності, кожна з яких має свої особливості при заварюванні. Чим більше будуть частинки кави, тим більше часу займе процес екстракції смакових якостей у воду. Відповідно, чим дрібніше буде фракція після помелу, тим швидше завариться кава. З цієї причини, процес екстракції можна перетримати або недодержати, тим самим отримавши гіркий несмачний напій або ж просто підфарбовану водичку. З іншого боку, в цих питаннях є набагато більше різновидів, ніж просто великі і дрібні частинки. І їх необхідно детально обговорити.

Умовно види меленої кави можна розділити на наступні підкатегорії:

1. Великий помел, також відомий як грубий. Частинки зерен великі, але помірно, щоб речовини екстрагували у належній мірі, а кава мала необхідну насиченість. Оптимальний час повного заварювання – 4 хвилини. Найкраще підходить для френч-преса.
2. Середній помел. Небезпідставно вважається багатьма фахівцями універсальним варіантом помелу. Розмір частинок в даному випадку трохи менший, ніж при грубому помелі, але і не є пилом. Середній час екстракції становить близько 3 хвилин. Підходить для гейзерних кавоварок, а також кавоварок, що працюють на основі фільтрації. У деяких випадках може застосовуватися для заварювання у френч-пресі, але важливо, щоб шматочки не були занадто дрібними.
3. Дрібний помел для еспресо-машини. Еспресо вважається справжньою класикою, покликаною сконцентрувати смак і аромат кави в умовах невеликої кількості води. В силу особливостей даного виду напою фракція подрібнених кавових зерен повинна бути відповідною. Екстрагується за період часу від 30 секунд до хвилини, але тут є нюанс. Іноді кава може виявитися занадто великою або дрібною для даного завдання. Щоб підібрати підходящу ступінь подрібнення і час екстракції, необхідно поекспериментувати.
4. Дрібний помел до стану «пилу». Активно використовується для приготування кави по традиціям країн Сходу. Екстракція відбувається в лічені секунди, оскільки площа частинок для вивільнення смакових і ароматичних якостей є досить маленькою. Найкращим чином підходить для заварювання в турці або ж джезві.

Який з описаних вище різновидів підійде саме вам? Визначитися з цим часто буває вкрай проблематично. Саме тому в PRO.KAVU завжди враховують ваші індивідуальні побажання. Те, як ви звикли заварювати каву і то, яким би ви хотіли бачити ідеальний результат для себе, безпосередньо впливає на ступінь помелу. Саме за такий відповідальний підхід безліч офісів, кав’ярень і просто любителів гарної кави і віддають перевагу PRO.KAVU. Тут завжди знають, що найкраще підійде саме вам!

Індивідуальний підхід, як основа сервісу PRO.KAVU

Сучасність вкрай негативно впливає на таку якість, як індивідуалізм. У будь-якій із сфер суспільного життя, так само як і на ринку харчової продукції, все занадто рафіноване, стерильне і стандартне. Багато в чому це пов’язано з постійним поспіхом навколо. Компанії не хочуть приділяти особливу увагу кожному нюансу, адже споживач все одно знаходиться в постійному поспіху і не вимагає особливого ставлення до себе і до своїх смаків. У таких реаліях гурманський підхід до речей і так звана «ручна робота» набули ще більшої значимості. І кави це стосується в тому числі. Ніхто не забороняє купити вже мелену стандартну каву якогось поширеного сорту в будь-якому із супермаркетів, але чи буде вона відповідати вашим уподобанням? Чи буде відповідати продукт бездушної корпоративної машини вашому уявленню про те, якою має бути ідеальна філіжанка ароматної підбадьорливої кави? Звичайно ж ні.

І буквально зараз цю несправедливість виправляє компанія PRO.KAVU. Особливий підхід до кожного клієнта тут ставиться вище за все і це повною мірою відображає філософію компанії. Купуючи каву саме тут, ви може розраховувати на ту ступінь просмаження і помелу, яка буде в повній мірі відповідати вашим очікуванням. Тим не менш, навіщо задовольнятися продуктом, розрахованим на масового невибагливого споживача, якщо можна отримати каву виключно за своїми смаковими уподобаннями? Кава від PRO.KAVU можна замовити у Києві, якщо ви перебуваєте в столиці. А якщо ж ні, то це ні в якому разі не повинно заважати вашому доступу до якісної кави, адже в PRO.KAVU ви можете замовити найкращу каву з доставкою по всій Україні. Можете бути впевнені, що доставка буде досить швидкою, щоб вже зовсім скоро ви змогли готувати добірну каву із кращих сортів.

Як правильно обрати сорт кави

Арабіка або робуста? Або ж екзотичний бленд, що поєднує в собі краще відразу від декількох існуючих сортів кавових зерен. Вивчення сортів кави в певному сенсі нагадує колекціонування антикваріату, тільки замість предметів старовини виступають смакові відчуття, викликані тим чи іншим сортом. Можна довгі роки залишатися прихильником одного і того ж виду кави, а можна постійно перебувати у пошуку нових відчуттів, на щастя вибрати є з чого.

Співпрацюючи з PRO.KAVU, ви можете розраховувати на великий асортимент сортів на будь-який смак. В цьому аспекті також можна розраховувати на консультацію, згідно з якою фахівці зможуть вам підказати сорт, який підійде під ваш смак або ж розкажуть все про специфіку кавових зерен, на яких ви зупинили свій вибір. Нещодавно в каталозі PRO.KAVU з’явилися такі сорти кави:

1. Colombian Sofia. Наділена яскраво вираженим поєднанням смаків червоного яблука і шоколаду. Для даного сорту характерна висока щільність. При додаванні молока у смаковій основі з’являються горіхові нотки, вигідно доповнюючи загальну картину. Підходить для заварювання у турці, еспресо-машині, пуровері.
2. Kenya Karibu. Дана арабіка класу «люкс» наділена надзвичайно округлою основою. У смакових відтінках відчувається яскраво виражений аромат малини. Повною мірою розкривається на післясмаці із характерною солодкістю. Найкраще підійде для приготування еспресо.
3. Tanzania Kilimanjaro. Має незвичайну чайну основу, що порадує любителів екзотики. Смакові властивості характеризуються витонченим поєднанням лаймових і яблучних ноток. При додаванні молока смак зміщується у бік бразильського горіха. Підходить для пуровера, V60 і еспресо.
4. Ethiapia Yergacheffe. Ця арабіка відноситься до класу «спешіаліті» і характеризується додатковою сухою обробкою, покликаною краще розкрити ароматичні властивості. У смаку переважає м’яка цитрусова кислинка, що поєднується із ніжною солодкістю. В рівній мірі добре підходить для екстракції в еспресо-машині, V60 і пуровері.
5. Costa Rica. Дана арабіка має яскраво виражену кремову основу. Смакові якості характеризуються незвичайним поєднанням карамелі та тростинного цукру. При додаванні молока смак переважується в сторону горіха. Підходить для заварювання у джезві і еспресо-машині.
6. Burundi. Арабіка преміум класу. Щільність нижче за середні показники. У смаку відчувається абрикос і характерна виноградна кислинка, доповнені помірною солодкістю. У поєднанні з молоком набуває смаку кешью. Підходить для приготування кави в ручному режимі.
7. Mexico Altura. Арабіка з щільністю нижче середніх показників. Має у своєму розпорядженні яскраво виражений смак шоколаду, в якому також відчувається легкий аромат грейпфрута і вишні. З молоком поєднувати не рекомендується в силу особливих смакових якостей. Можна заварювати в джезві або ж готувати в еспресо-машині.
8. Brasilia. Арабіка з досить щільною основою. Має яскраво виражений смак чорного шоколаду, доповненого ароматом какао і невеликою кислинкою, що підкреслює органолептичні властивості. Чудово підходить для додавання молока. Підходить для приготування в еспресо-машині або джезві.
9. Ethapia Teppi. Арабіка з підкреслено середньою основою. Смакові якості характеризуються мигдальним горіхом, кислинкою лайма і солодкістю. Може незвично розкрити властивості в поєднанні з молоком. Можна заварювати в гейзерній кавоварці, джезві або ж машині для еспресо.
10. Atlantic. Цей бленд включає в себе відразу три сорти арабіки. Відрізняється об’ємною основою. У смаку домінують солодкість меду і коричневого цукру. З молоком набуває смаку мигдалю з молочним шоколадом. Найкраще підходить для приготування у гейзерній кавоварці, джезві або еспресо-машині.

Чому купити найкращу каву в Україні та Києві можна виключно в PRO.KAVU

Якщо вже й пити каву, то це повинен бути сорт, який ідеально вам підходить з ідеальним ступенем просмажування і потрібним розміром помелу. І найкраще за все гарну каву в Києві та Україні купити в PRO.KAVU. Тут на основі ваших відповідей на питання фахівців зможуть підібрати і зробити той напій, який підійде для кожної життєвої ситуації. Від першої ранкової чашки, яка покликана зарядити тіло і розум енергією та додати сил на перші години до ідеального бленда для кав’ярні, який клієнти будуть замовляти регулярно – тут є все, що потрібно. Замовивши з доставкою по Україні кави від PRO.KAVU, ви будете знати, що вживаєте ексклюзивний продукт, виготовлений згідно з усіма вашими побажаннями.