Кофе Киев (Украина)

Сложно представить, насколько большую роль в повседневной жизни играет кофе. С чашки ароматного напитка начинается день, под него ведутся деловые переговоры и проводятся свидания, а также встречи с друзьями. Когда в середине дня кажется, что весь энергетический ресурс уже исчерпан, перерыв на кофе – это лучшее решение. Список данных ситуаций можно продолжать бесконечно. Но важно помнить, что настоящее удовольствие можно получить только от подходящего сорта кофе, прожаренного и измельченного подобающим образом. И лучше всех о том, как проводить данный процесс правильно, знают в PRO.KAVU. Здесь вы можете заказать с доставкой в Киеве и Украине лучший кофе. Значимость каждого этапа превращения кофейных зерен во вкуснейший напиток сложно переоценить. Об этом мы сегодня и поговорим.

Обжаривание кофе как основа вкусовых качеств напитка

Прожарка кофейных зерен представляет собой ту самую основу для вкусовых качеств готового продукта. Данное мастерство позволяет совершенно уникальным образом раскрыть вкус и аромат каждого сорта. В первую очередь, прожарка испаряет влагу из зеленых зерен, делая их пригодными для измельчения. Также процесс термической обработки разлагает сахарозу, карамелизуя ее определенный процент. Параллельно с этим синтезируется такое ароматическое вещество, как кафеоль, характерное для обжаренных зерен. Ну и не стоит забывать об эфирных маслах, которые также выходят исключительно под действием высоких температур.

Традиции приготовления кофе предписывают уделять особое внимание прожарке. В ее интенсивности скрывается тот самый индивидуальный подход, позволяющий получить результат, который устроит вас в полной мере. Любители кислых вкусовых ноток в своем напитке отдают предпочтение легкой прожарке, в то время, как фанаты ярко выраженного вкуса с легкой примесью угля и минимумом кофеина делают выбор в пользу максимально прожаренных зерен. Вариаций и вкусов достаточно, чтобы регулярно экспериментировать и искать наиболее подходящие варианты. А с учетом того, что на сегодняшний день существует более 120 сортов кофейных зерен, каждый из которых располагает собственными вкусовыми и органолептическими свойствами, то потенциальный поиск стремится к бесконечности.

Тем не менее, вопреки распространенному мнению, не весь кофе в зернах одинаково хорош. А как же выбрать оптимальный для себя вариант, который бы идеально вписался в ежедневную рутину? Наилучшим решением в данной ситуации будет довериться настоящим профессионалам в данном направлении. Именно к ним и относятся специалисты из PRO.KAVU. Здесь знают все о том, каким должен быть хороший кофе. В PRO.KAVU вас расспросят обо всех ваших вкусовых предпочтениях и на их основе подберут подходящий вариант прожарки. В этом деле особое значение имеет каждый нюанс. Какой должна быть именно та самая чашка кофе, которая подарит вам душевное спокойствие за счет насыщенного вкуса и аромата, богатого на всевозможные тонкие детали, раскрываемые с нескольких глотков? Будет ли она кислой с перекосом в сладость? Или же вам по душе фруктовый, ягодный или ореховый аромат? Под каждое из вкусовых проявлений есть свой вид прожарки. По этой причине, решив заказать с доставкой по Украине или же купить в Киеве хороший кофе от PRO.KAVU, вы получите высочайшее качество сервиса.

Но следует помнить, что прожарка и ее степень – особенность, конечно, значимая, однако далеко не единственная. У всех есть любимые способы приготовления бодрящего напитка. И в большинстве случаев в зависимости от того, какое оборудование вы используете для варки кофе, необходимо подбирать соответствующую степень помола.

Помол кофейных зерен и в чем заключается его значимость

На химическом уровне каждое кофейное зернышко можно сравнить с пчелиными сотами. Все органолептические и вкусовые оттенки – от кислоты до горечи, закладываются в виде различных органических веществ, формирующих само кофе как продукт. Вне зависимости от того, как вы любите заваривать кофе, в момент контакта кофе с водой происходит так называемый процесс экстракции – переноса этих веществ в воду с формированием совершенно новой субстанции. И успех экстрагирования данных элементов в воду во многом зависит от степени помола – второго важного фактора после обжарки. Измельчение до определенной фракции исходя из способа заварки, позволяет раскрыть характерные вкусовые особенности кофе наиболее подходящим образом. Кроме того, заваривая кофе, смолотый до определенной консистенции не тем способом, которым нужно это делать, можно попросту испортить напиток. Особенно обидно, если такое произойдет с элитным сортом кофе.

Кофе крупного и мелкого помола – это две большие крайности, каждая из которых имеет свои особенности при заваривании. Чем крупнее будут частички кофе, тем более времени займет процесс экстракции вкусовых качеств в воду. Соответственно, чем мельче будет фракция после помола, тем быстрее заварится кофе. По этой причине, процесс экстракции можно передержать или недодержать, тем самым получив горький невкусный напиток или же просто подкрашенную водичку. С другой стороны, в этих вопросах есть гораздо больше разновидностей, чем просто крупные и мелкие частички. И их необходимо подробно обсудить.

Условно виды молотого кофе можно разделить на следующие подкатегории:

1. Крупный помол, также известный как грубый. Частички зерен крупные, но умеренно, чтобы вещества экстрагировались в должной степени, а кофе имел необходимую насыщенность. Оптимальное время полного заваривания – 4 минуты. Лучше всего подходит для френч-пресса.
2. Средний помол. Небезосновательно считается многими специалистами универсальным вариантом помола. Размер частичек в данном случае несколько меньше, чем при грубом помоле, но и не представляет собой пыль. Среднее время экстракции составляет около 3 минут. Подходит для гейзерных кофеварок, а также кофеварок, работающих на основе фильтрации. В некоторых случаях может применяться для заваривания во френч-прессе, но важно, чтобы кусочки не были слишком мелкими.
3. Мелкий помол для эспрессо-машины. Эспрессо считается настоящей классикой, призванной сконцентрировать вкус и аромат кофе в условиях небольшого количества воды. В силу особенностей данного вида напитка фракция измельченных кофейных зерен должна быть соответствующей. Экстрагируется за период времени от 30 секунд до минуты, но тут есть нюанс. Иногда кофе может оказаться слишком крупным или мелким для данной задачи. Чтобы подобрать подходящую степень измельчения и время экстракции, необходимо поэкспериментировать.
4. Мелкий помол до состояния «пыли». Активно используется для приготовления кофе по традициям стран Востока. Экстракция происходит в считанные секунды, поскольку площадь частичек для высвобождения вкусовых и ароматических качеств является достаточно маленькой. Наилучшим образом подходит для заваривания в турке или же джезве.

Какая из описанных выше разновидностей подойдет именно вам? Определиться с этим часто бывает крайне проблематично. Именно поэтому в PRO.KAVU всегда учитывают ваши индивидуальные пожелания. То, как вы привыкли заваривать кофе и то, каким бы вы хотели видеть идеальный результат для себя, напрямую влияет на степень помола. Именно за настолько ответственный подход множество офисов, кофеен и просто любителей хорошего кофе и отдают предпочтение PRO.KAVU. Здесь всегда знают, что подойдет вам лучше всего!

Индивидуальный подход, как основа сервиса PRO.KAVU

Современность крайне негативно влияет на такое качество, как индивидуализм. В любой из сфер общественной жизни, равно как и на рынке пищевой продукции, все слишком рафинированное, стерильное и стандартное. Во многом это связано с постоянной спешкой всех вокруг. Компании не хотят уделять особое внимание каждому нюансу, ведь потребитель все равно находится в постоянной спешке и не требует особого отношения к себе и своим вкусам. В таких реалиях гурманский подход к вещам и так называемая «ручная работа» приобрели еще большую значимость. И кофе это касается в том числе. Никто не запрещает купить уже молотый стандартный кофе какого-нибудь распространенного сорта в любом из супермаркетов, но будет ли в это отражать ваши предпочтения? Будет ли соответствовать продукт бездушной корпоративной машины вашем представлению о том, какой должна быть идеальная чашка ароматного бодрящего кофе? Конечно же, нет.

И буквально сейчас данную несправедливость исправляет компания PRO.KAVU. Особый подход к каждому клиенту здесь ставится во главу угла и это в полной мере отражает философию компании. Приобретая кофе именно здесь, вы может рассчитывать на ту степень прожарки и помола, которая будет в полной мере соответствовать вашим ожиданиям. Все же, зачем довольствоваться продуктом, рассчитанным на массового неприхотливого потребителя, если можно получить кофе исключительно под свои вкусовые предпочтения? Кофе от PRO.KAVU можно заказать в Киеве, если вы базируетесь в столице. А если же нет, то это ни в коем случае не должно мешать вашему доступу к качественному кофе, ведь в PRO.KAVU вы можете заказать лучший кофе с доставкой по всей Украине. Можете быть уверены, что доставка будет достаточно быстрой, чтобы уже совсем скоро вы смогли готовить отборный кофе из лучших сортов.

Как правильно выбрать сорт кофе

Арабика или робуста? Или же экзотичный бленд, сочетающий в себе лучшее сразу от нескольких существующих сортов кофейных зерен. Изучение сортов кофе в некотором роде напоминает коллекционирование антиквариата, только вместо предметов старины выступают вкусовые ощущения, вызванные тем или иным сортом. Можно долгие годы оставаться приверженцем одного и того же вида кофе, а можно постоянно находиться в поиске новых ощущений, благо выбрать есть из чего.

Сотрудничая с PRO.KAVU, вы можете рассчитывать на большой ассортимент сортов на любой выбор. В этом аспекте также можно рассчитывать на консультацию, согласно которой специалисты смогут вам подсказать сорт, который подойдет под ваш вкус либо же расскажут все о специфике кофейных зерен, на которых вы остановили свой выбор. Недавно в каталоге PRO.KAVU появились следующие сорта кофе:

1. Colombian Sofia. Располагает ярким выраженным сочетанием вкусов красного яблока и шоколада. Для данного сорта характерна высокая плотность. При добавлении молока во вкусовом теле появляются ореховые ноты, выгодно дополняющие общую картину. Подходит для заваривания в турке, эспрессо-машине, пуровере.
2. Kenya Karibu. Данная арабика класса «люкс» располагает необычайно округлым телом. Во вкусовых оттенках чувствуется ярко выраженный аромат малины. В полной мере раскрывается на послевкусии с характерной сладостью. Лучше всего подойдет для приготовления эспрессо.
3. Tanzania Kilimanjaro. Имеет необычное чайное тело, что порадует любителей экзотики. Вкусовые свойства характеризуется изящным сочетанием лаймовых и яблочных ноток. При добавлении молока вкус смещается в сторону бразильского ореха. Подходит для пуровера, V60 и эспрессо.
4. Ethiapia Yergacheffe. Эта арабика относится к классу «спешалити» и характеризуется дополнительной сухой обработкой, призванной лучше раскрыть ароматические свойства. Во вкусе преобладает мягкая цитрусовая кислинка, сочетаемая с нежной сладостью. В равной степени хорошо подходит для экстракции в эспрессо-машине, V60 и пуровере.
5. Costa Rica. Данная арабика имеет ярко выраженное кремовое тело. Вкусовые качества характеризуются необычным сочетанием карамели и тростникового сахара. При добавлении молока вкус перевешивается в сторону ореха. Подходит для заваривания в джезве и эспрессо-машине.
6. Burundi. Арабика премиум класса. Плотность ниже средних показателей. Во вкусе чувствует абрикос и характерная виноградная кислинка, дополненные умеренной сладостью. В сочетании с молоком приобретает вкус кешью. Подходит для приготовления кофе в ручном режиме.
7. Mexico Altura. Арабика с плотностью ниже средних показателей. Располагает ярко выраженным вкусом шоколада, в котором также ощущается легкий аромат грейпфрута и вишни. С молоком сочетать не рекомендуется в силу особых вкусовых качеств. Можно заваривать в джезве или же готовить в эспрессо-машине.
8. Brasilia. Арабика с довольно плотным телом. Имеет ярко выраженный вкус черного шоколада, дополненного ароматом какао и небольшой кислинкой, только подчеркивающей органолептические свойства. Отлично подходит для добавления молока. Подходит для приготовления в эспрессо-машине или же джезве.
9. Ethapia Teppi. Арабика с подчеркнуто средним телом. Вкусовые качества характеризуются миндальным орехом, кислинкой лайма и сладостью. Может необычно раскрыть свойства в сочетании с молоком. Можно заваривать в гейзерной кофеварке, джезве или же машине для эспрессо.
10. Atlantic. Этот бленд включает в себя сразу три сорта арабики. Отличается объемным телом. Во вкусе доминируют сладость меда и коричневого сахара. С молоком приобретает вкус миндаля с молочным шоколадом. Лучше всего подходит для приготовления в гейзерной кофеварке, джезве или эспрессо-машине.

Почему купить лучший кофе в Украине и Киеве можно исключительно в PRO.KAVU

Если уж и пить кофе, то это должен быть идеально подходящий вам сорт с идеальной степенью прожарки и нужным размером помола. И лучше всего хороший кофе в Киеве и Украине купить в PRO.KAVU. Здесь на основе ваших ответов на вопросы специалистов они смогут подобрать и сделать тот напиток, который подойдет для каждой жизненной ситуации. От первой утренней чашки, которая призвана зарядить тело и разум энергией и придать сил на первые часы до идеального бленда для кофейни, который клиенты будут заказывать регулярно – здесь есть все, что нужно. Заказав с доставкой по Украине кофе от PRO.KAVU, вы будете знать, что употребляете эксклюзивный продукт, изготовленный согласно всем вашим пожеланиям.